一又友们，这两天外出是不是嗅觉嗓子干、皮肤紧？换季的时辰啊，我这“好意思食雷达”又自动响了——该吃儿菜了！

这菜名字挺逗，长得更逗，一堆“小娃娃”围着粗粗的根，乍看像迷你包心菜挤在一谈。我妈第一次见还陈思：“这玩意儿能厚味吗？”成果呢？炒了一盘腊肉，她连汁齐拌饭了！

这菜长得怪，要领可不小

儿菜然则个“大辩不言”的妙手！

一通便：膳食纤维多，肠谈“小扫把”不是白叫的！ 二降火：维生素C含量高，熬夜追剧嘴角起泡？吃它准舒心！ 三润肤：秋冬皮肤干到掉屑？儿菜水分足，还带点微苦，润燥一流！ 四强免疫：富含抗物资，换季容易伤风的，多吃它便是穿件“隐形督察衣”！

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挑儿菜，记取三招！

菜市集见到它，别慌，这样挑准没错：

看“娃娃”：小疙瘩富足紧实，没发蔫、没长黑点的最佳。 掂分量：手感千里甸甸的，水分足；轻浅飘的？怕是放真切！ 掐根茎：根部嫩绿能掐出印儿的，簇新！老根硬邦邦的，别要！

对了，如果摊主看你踌躇，笑眯眯说“这菜清火呢”，概况是懂行的真的东谈主！

儿菜炒腊肉：香到邻居叩门的家常味

1.儿菜洗净切片，别太薄！0.5厘米足下，吃起来才脆生生。

2.腊肉焯水10分钟！这一步不可省，否则咸得齁嗓子……别问我奈何知谈的！

3.腊肉切薄片，小火煸炒到透明。哎，这里有个堕泪教学——腊肉一下锅，油溅得噼里啪啦！ 我前次吓得举锅盖当盾牌！自后学乖了：用厨房纸把腊肉擦干，油温别太高，稳！

4.腊肉推锅边，爆香蒜末小米辣，倒儿菜片，大火咔咔翻炒！

5.儿菜变软就淋一勺生抽，腊肉自己有咸味，盐？压根无须加！

重心来了：儿菜别炒太久，断生就行，保留那口脆劲！我老公第一次吃夸谈：“这菜吸了肉香，比肉还下饭！”

凉拌儿菜：五分钟措置浮现小菜

偶而辰懒得开火，我就这样拌一盘，爽口！

儿菜切薄片，撒盐腌10分钟，逼出水分更脆！

倒掉盐水，加蒜末、小米辣圈、生抽、醋、糖（一丢丢就行），爱香油的滴几滴。

拌匀撒芝麻！浮浅吧？

昨晚追剧，边看边吃这盘，浮现不腻，连气儿啃完半碗！

儿菜丸子汤：鲜掉眉毛的暖心作念法

天冷了喝碗热汤，自得！

1.肉末加盐、胡椒粉、淀粉腌10分钟（肉嫩诀要：加点水捏匀，锁住水分！）。

2.锅里水烧开转小火，用勺子挖肉末搓圆，轻轻滑进锅。

3.丸子飘起来后，放儿菜片，煮2分钟关火！

4.临了撒点盐、葱花，可爱胡椒的磨点进去，暖胃！

铭记儿菜别久煮，否则软塌塌没魂儿啦！我家孩子日常挑食，但喝这汤能咕咚咕咚干两碗！

叨唠两句

儿菜这宝贝，低廉又养分，十一月正那时！

怕苦？焯水10秒！苦味唰就没了。 吃不完？切片冷冻，炖汤时平直扔进去！

昨天闺蜜还问我：“最近脸上干巴巴的，用啥护肤品？”我平直回：“别光抹脸！炖锅儿菜汤，由内润到外！”

对了，菜谱储藏好，周末碰庆幸！ 有啥不懂的开yun体育网，随时来问我呀～

发布于：湖北省